Ingrédients
3 pommes, environ 500–600 g
3 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre fondu
150 ml de lait
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Facultatif : 1/2 cuillère à café de cannelle
Un peu de beurre pour la poêle
Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
Préparation du four : Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graisser un moule à charnière de 26 cm ou en tapisser le fond de papier sulfurisé.
Préparation des pommes : Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Coupez-les ensuite en petits dés ou en fines tranches.
Battre le mélange d’œufs : Ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un grand bol et battre pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajoutez le beurre et le lait : incorporez lentement le beurre fondu et légèrement refroidi au mélange d’œufs. Ajoutez le zeste de citron et un peu de cannelle, si désiré.
Terminer la pâte : Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer brièvement les ingrédients liquides.
