Préparation
Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes. Portez à feu moyen et laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Retirer du feu et laisser la température baisser légèrement.
Dans un grand bol, mélangez la crème, le yaourt, la moutarde, l’huile et le poivre. Ajoutez le contenu chaud de la casserole et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil haché, des herbes séchées ou une pointe de piment moulu pour lui donner plus de caractère.
Versez le mélange dans des bouteilles ou des bocaux en verre propres, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur.
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