Préparation pas à pas du gâteau fondant au chocolat ultra gourmand
1. Préparer la base du gâteau
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture lisse.
2. Mélanger les ingrédients
Ajouter le sucre au mélange fondu et bien incorporer. Incorporer ensuite les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l’extrait de vanille, la farine et le cacao en poudre. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
3. Cuisson du gâteau
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Le cœur doit rester légèrement fondant. Laisser tiédir avant de démouler.
4. Préparer la ganache
Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole. Hors du feu, verser la crème chaude sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
5. Napper et décorer
Verser la ganache sur le gâteau tiède et lisser à la spatule. Décorer avec des copeaux de chocolat, des éclats de noisettes ou un peu de cacao en poudre. Laisser reposer à température ambiante avant de servir.
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