Préparation pas à pas
1. Préparer les champignons
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient légèrement dorés. Saler, poivrer et ajouter le persil. Réserver.
2. Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute. Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Incorporer 50 g de fromage râpé pour plus d’onctuosité.
3. Monter les lasagnes
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel. Disposer une première couche de feuilles de lasagnes, puis ajouter une partie des champignons, des morceaux de jambon et un peu de fromage râpé. Napper de béchamel.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrer le dessus de fromage râpé et de parmesan.
4. Cuisson
Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
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