👨‍🍳 Les Secrets du Chef

• Utilisez une crème contenant au minimum 30 % de matière grasse pour réussir une chantilly ferme.
• Placez le saladier et les fouets au réfrigérateur 15 minutes avant de monter la crème.
• Laissez toujours refroidir complètement le café avant de l’incorporer.
• Mélangez délicatement afin de préserver tout le volume de la mousse.
• Préparez ce dessert la veille : il sera encore plus savoureux.

🍮 Variantes Gourmandes

Envie de personnaliser votre mousse ?

Essayez l’une de ces variantes :

• ajoutez une touche de cacao non sucré,
• incorporez des pépites de chocolat,
• remplacez le praliné par une pâte de noisette,
• ajoutez un filet de caramel beurre salé,
• parfumez avec une pointe de cannelle,
• réalisez une version façon tiramisu avec des biscuits cuillère imbibés de café.

Lire la suite sur la page suivante >>