👨‍🍳 Préparation

1. Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée puis faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les indications du paquet.

Avant de les égoutter, conservez environ 100 ml d’eau de cuisson.

Astuce : cette eau riche en amidon rend la sauce encore plus crémeuse.

2. Faire revenir les lardons

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez les lardons et laissez-les dorer pendant 4 à 5 minutes.

Retirez l’excès de graisse si nécessaire.

Ajoutez ensuite l’oignon émincé et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajouter les tomates

Incorporez les tomates cerises coupées en deux.

Laissez-les cuire environ 3 minutes afin qu’elles deviennent fondantes tout en conservant leur forme.

Poivrez légèrement.

4. Préparer la sauce au Boursin

Réduisez le feu.

Ajoutez le Boursin puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème homogène.

Versez progressivement un peu d’eau de cuisson afin de détendre la sauce.

Si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse, ajoutez la crème liquide.

Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement.

5. Mélanger les pâtes

Ajoutez les pâtes directement dans la poêle.

Mélangez soigneusement afin que chaque pâte soit parfaitement enrobée de sauce.

Laissez cuire une minute à feu doux.

6. Servir

Parsemez de persil frais.

Ajoutez un peu de parmesan râpé si vous aimez.

Servez immédiatement accompagné d’une salade verte ou d’un morceau de pain croustillant.

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