Préparation pas à pas
1. Préparer les ingrédients
Laver et éplucher les concombres. Les couper en morceaux. Éplucher la gousse d’ail et presser le jus de citron.
2. Mixer la soupe
Dans un blender, déposer les morceaux de concombre, le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Ajuster la consistance
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau froide ou quelques glaçons pour la rendre plus fluide. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
4. Réserver au frais
Verser la soupe dans un saladier ou des verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
5. Servir
Servir bien frais, décoré de feuilles de menthe, d’un filet d’huile d’olive et d’un tour de moulin à poivre.
Astuces pour une soupe parfaite
Utiliser des concombres bien frais pour une saveur douce et croquante.
Ajouter un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Pour une texture plus crémeuse, incorporer un peu de crème liquide.
Servir avec des croûtons ou des bâtonnets de crudités.
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