Préparation pas à pas
1. Préparer les courgettes
Laver les courgettes et couper les extrémités. Les détailler en rondelles fines sans les éplucher pour conserver les nutriments et la couleur.
2. Cuire les courgettes
Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les courgettes et l’ail haché, puis faire revenir à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Saler et poivrer.
3. Mixer la préparation
Laisser tiédir, puis verser les courgettes dans un mixeur. Ajouter le jus de citron, le reste d’huile d’olive, le fromage frais (ou yaourt) et les herbes. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Ajuster l’assaisonnement
Goûter et rectifier avec un peu de sel, de poivre ou de citron selon les préférences. Pour une note plus relevée, ajouter une pincée de paprika ou de piment doux.
5. Repos et service
Placer la tartinade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent. Servir frais sur des toasts, des crackers ou avec des bâtonnets de légumes.
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