Cette mousse aux abricots est un dessert rafraîchissant et délicat, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et fruitée. Sa texture aérienne et son goût doux en font un véritable délice.
Ingrédients :
– 600 g d’abricots bien mûrs et juteux
– 100 g de sucre en poudre (à ajuster selon la sucrosité de vos fruits)
– 2 cuillères à soupe de jus de citron (le jus d’un demi-citron environ)
– 3 feuilles de gélatine (soit 6 g)
– 300 ml de crème liquide entière bien froide (minimum 30% de matière grasse)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une demi-gousse
Pour les notes et la décoration (optionnel) :
– Amandes effilées torréfiées
– Feuilles de menthe fraîche
– Quelques dés d’abricot frais
– 1 cuillère à soupe d’Amaretto ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère
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