Étape 3 : Préparation de la garniture au chocolat soyeux
Dans un mixeur ou un saladier, mélanger :
Crème de coco,
cacao en poudre,
édulcorant
, chocolat noir fondu,
vanille,
sel marin.
Mélanger ou fouetter jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse.
La texture doit être brillante, riche et épaisse.
Goûtez et ajustez le niveau de sucre si nécessaire.
Étape 4 : Assemblage des barres
Versez la garniture au chocolat sur la croûte refroidie.
Étaler uniformément à l’aide d’une spatule.
À ce stade, le dessert a déjà l’air incroyablement tentant.
Étape 5 : Laisser refroidir jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
En refroidissant, la garniture se raffermit tout en conservant sa texture lisse et soyeuse.
La patience est difficile ici, mais elle en vaut la peine.
Étape 6 : Découper et servir
Une fois complètement refroidies, soulevez les barres du moule à l’aide du papier sulfurisé.
Découpez en carrés ou en rectangles.
Garnir de copeaux de chocolat, de poudre de cacao, de baies ou de flocons de noix de coco, si désiré.
Servir froid pour une texture onctueuse optimale.
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