Ingrédients
Pour environ 4 personnes :
- 1 kg de cuisses de poulet avec os et peau, soit environ 4 morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’herbes italiennes
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire ou de sauce soja, facultatif
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Préparation des cuisses de poulet à l’Air Fryer
1. Préparer le poulet
Commencez par retirer l’excès d’humidité des cuisses de poulet à l’aide de papier absorbant. Cette petite étape est importante pour favoriser une peau bien dorée et croustillante.
Déposez ensuite les cuisses dans un grand saladier ou dans un sac de congélation.
Ajoutez l’huile, le sel, le poivre, la poudre d’ail, le paprika, les herbes italiennes, la sauce Worcestershire ou la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Massez soigneusement les morceaux afin que la marinade recouvre bien toute leur surface.
2. Laisser mariner
Couvrez le saladier ou fermez le sac, puis placez le poulet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Si vous avez le temps, une marinade réalisée la veille est encore plus intéressante : les saveurs auront davantage le temps de se développer.
Si vous êtes pressé, 30 minutes peuvent néanmoins suffire pour parfumer correctement les cuisses.
3. Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre friteuse à air à 190 °C.
Le préchauffage permet de démarrer immédiatement la cuisson à bonne température et contribue à obtenir une peau plus croustillante.
4. Cuire les cuisses de poulet
Disposez les cuisses dans le panier de l’Air Fryer en une seule couche, avec la peau vers le haut.
Évitez de trop remplir le panier. L’air chaud doit pouvoir circuler librement autour des morceaux pour assurer une cuisson homogène et favoriser le croustillant.
Faites cuire pendant environ 25 à 28 minutes, selon la taille des cuisses et la puissance de votre appareil.
À mi-cuisson, vous pouvez vérifier leur coloration et, si nécessaire, réorganiser légèrement les morceaux dans le panier.
5. Vérifier la cuisson
Le temps de cuisson peut varier d’un Air Fryer à l’autre. Le moyen le plus fiable de vérifier que le poulet est suffisamment cuit reste d’utiliser un thermomètre de cuisine.
Piquez la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l’os. La température à cœur doit atteindre 74 °C.
Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Ce court temps de repos permet de conserver une chair bien moelleuse.
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