Préparation

1. Préparer les ingrédients liquides

Dans un grand saladier, versez le lait. Ajoutez l’œuf, le sucre, l’huile et l’extrait de vanille. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Mélanger les ingrédients secs

Dans un second saladier, tamisez la farine avec la pincée de sel. Cette étape évite la formation de grumeaux et rend les crêpes plus légères.

3. Préparer la pâte

Versez progressivement les ingrédients liquides sur la farine tout en fouettant continuellement. Continuez jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse et fluide.

Si quelques petits grumeaux persistent, passez simplement la pâte au tamis ou utilisez un mixeur plongeant pendant quelques secondes.

4. Laisser reposer

Couvrez le saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.

Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et donne des crêpes beaucoup plus souples.

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