Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1 h 40
• Repos : 10 minutes dans le four + une nuit au réfrigérateur (recommandé)
• Temps total : environ 2 h, hors repos
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

• 30 g de farine
• 10 g de fécule de maïs
• 240 g de yaourt nature non sucré
• le zeste d’un citron bio
• 1 à 2 cuillères à café de jus de citron
• 2 pincées de sel
• 3 gros jaunes d’œufs

Pour la meringue

• 3 gros blancs d’œufs
• 50 g de sucre
• 10 g de jus de citron

Matériel

• Moule rond de 15 cm x 7 cm
• Papier cuisson
• Deux saladiers
• Fouet électrique
• Spatule souple
• Balance de cuisine

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