Comment faire de la glace aux myrtilles et aux mûres
La préparation de la glace aux myrtilles et aux mûres est très similaire. Placez les fruits rouges congelés dans un robot culinaire, ajoutez le yaourt grec et le sucre glace. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Les baies ont souvent une texture plus riche et une saveur plus intense que les fraises. La glace sera donc légèrement plus aromatique et d’une couleur plus foncée. Pour une consistance encore plus onctueuse, vous pouvez mixer un peu plus longtemps, en veillant à ne pas trop chauffer le mélange.
Goûtez la glace avant de la servir. La teneur en sucre des myrtilles et des mûres varie selon la variété et leur maturité. Pour une saveur plus subtile, ajoutez une cuillère à café de miel ou un peu de sucre glace.
La glace aux myrtilles et aux mûres est délicieuse servie avec des fruits rouges frais, une gaufrette croustillante ou quelques copeaux de chocolat noir. Sa couleur intense en fait également un bel ajout aux élégants bols à dessert.
Comment servir une glace aux fruits
La glace aux fruits maison peut être servie de multiples façons. La plus simple consiste à la verser dans des coupes individuelles et à la garnir de fruits frais. Vous pouvez y ajouter des fraises, des myrtilles, des mûres, des framboises ou des pêches coupées en tranches.
Pour une présentation plus gourmande, vous pouvez garnir les verrines de biscuits, de gaufrettes croustillantes, de noisettes concassées, d’amandes effilées ou de pépites de chocolat. Pour un dessert encore plus riche, ajoutez de la crème fouettée ou du coulis de chocolat.
Une excellente idée consiste à servir deux parfums différents ensemble dans un même bol. Vous pouvez par exemple utiliser une part de glace à la fraise et une part de glace aux fruits rouges, créant ainsi un contraste de couleurs et de saveurs. Si vous préférez, vous pouvez également mélanger légèrement les deux parfums pour un effet plus varié.
La glace aux fruits peut aussi être servie dans des cornets faits maison, surtout si elle est assez ferme. Dans ce cas, je recommande de la congeler 15 à 20 minutes après l’avoir mixée, pour faciliter la formation des boules.
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