❓ FAQ
Pourquoi mon gratin est liquide ?
Trop de liquide ou pas assez de cuisson.
Peut-on faire sans fromage ?
Oui, version traditionnelle sans fromage.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, réchauffer doucement au four.
Comment avoir un gratin bien fondant ?
Respecter la précuisson + cuisson lente.
Conclusion
Ce gratin dauphinois façon chef est un incontournable 🥔
Ultra crémeux, fondant et savoureux, il sublime n’importe quel repas 😍
Gratin Dauphinois de Cyril Lignac
Gratin Dauphinois de Cyril Lignac
Gratin Dauphinois de Cyril Lignac
Le gratin dauphinois de Cyril Lignac est une interprétation moderne et savoureuse du classique français originaire du Dauphiné.
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Ingrédients
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme type Charlotte, Amandine ou Monalisa
300 ml de crème liquide entière 30 % de matière grasse
300 ml de lait entier
2 gousses d’ail
40 g de beurre de préférence de qualité, comme du beurre d’Isigny
1 pincée de muscade râpée facultatif, pour une note chaleureuse
Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
50 g de gruyère ou comté râpé facultatif, pour une croûte gratinée
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