Une fois les poivrons refroidis, retirez délicatement leur peau devenue très fine. Déposez la chair dans le bol d’un mixeur avec la gousse d’ail pelée et grossièrement coupée. Mixez quelques instants jusqu’à obtenir une purée de poivron rouge parfaitement lisse et veloutée.
Versez ensuite cette purée parfumée dans le saladier contenant la feta assaisonnée. Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule afin d’incorporer tous les ingrédients et d’obtenir une poivronnade crémeuse, savoureuse et bien équilibrée. Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement en poivre, paprika ou citron vert selon vos préférences.
Pour terminer, ciselez très finement les feuilles de basilic frais à l’aide d’un couteau bien aiguisé, sans les hacher excessivement afin de préserver leur belle couleur verte et leur parfum délicat. Incorporez-les à la préparation, mélangez une dernière fois, puis couvrez le saladier et placez la poivronnade au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce temps de repos permettra aux saveurs méditerranéennes de se développer pleinement et offrira une tartinade fraîche, parfumée et idéale pour l’apéritif.
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