Préparation pas à pas du poulet crémeux à l’ail et aux herbes
1. Préparer le poulet
Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du thym. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le poulet sur chaque face jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Retirer et réserver.
2. Préparer la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et faire revenir quelques secondes pour libérer les arômes. Verser le bouillon de volaille et la crème liquide, puis mélanger. Laisser réduire à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Cuire le poulet dans la sauce
Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien imprégné de sauce.
4. Préparer la purée maison
Pendant la cuisson du poulet, éplucher et couper les pommes de terre. Les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, puis écraser avec le beurre et un peu de crème pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
5. Cuire les carottes
Éplucher et couper les carottes en bâtonnets ou en rondelles. Les cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement brillantes.
6. Dresser et servir
Servir le poulet nappé de sauce crémeuse, accompagné de purée et de carottes. Parsemer de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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