Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 10 à 12 gousses d’ail
- 200 ml de crème liquide entière
- 120 g de fromage râpé, comme de la mozzarella, de l’emmental ou un mélange
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre noir
- Persil frais
Quel fromage choisir ?
La mozzarella apporte beaucoup de fondant et une texture filante.
L’emmental colore facilement à la surface et apporte une saveur plus marquée.
Vous pouvez également utiliser un mélange de fromages râpés pour obtenir à la fois une sauce savoureuse, une texture fondante et une jolie coloration.
Le parmesan, quant à lui, est incorporé à la crème afin de donner davantage de caractère à la sauce.
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