4. Déglacer
Versez une petite quantité de bouillon de bœuf et grattez soigneusement le fond de la casserole avec une cuillère en bois afin de récupérer tous les sucs de cuisson.
Ajoutez ensuite le reste du bouillon, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.
Mélangez soigneusement.
5. Première cuisson
Replacez les morceaux de bœuf dans la cocotte.
Portez doucement à ébullition.
Réduisez ensuite le feu au minimum.
Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30, en remuant de temps en temps.
6. Ajouter les légumes
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri.
Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient parfaitement tendres et que le bœuf puisse être coupé simplement à la fourchette.
7. Finaliser le ragoût
Ajoutez les petits pois surgelés.
Laissez cuire encore 5 minutes.
Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Lire la suite sur la page suivante >>
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
