Préparation

Étape 1 : Préparer le moule

Préchauffez votre four à 175°C.

Beurrez soigneusement le moule Bundt en veillant à atteindre tous les reliefs. Saupoudrez ensuite légèrement de farine.

Cette étape est essentielle pour garantir un démoulage parfait.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez :

• La farine
• Le sucre
• Le bicarbonate
• Le sel

Réservez.

Étape 3 : Préparer le mélange chocolaté

Dans une casserole, faites fondre :

• Le beurre
• Le cacao
• L’eau chaude ou le café

Remuez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.

Retirez du feu dès les premiers frémissements.

Étape 4 : Réaliser la pâte

Versez le mélange chocolaté chaud sur les ingrédients secs.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite :

• Le babeurre
• Les œufs
• La vanille

Fouettez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Évitez de trop travailler la préparation afin de conserver une texture légère.

Étape 5 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé.

Enfournez pendant 40 à 50 minutes.

Le gâteau est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.

Étape 6 : Refroidissement

Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant environ 15 minutes.

Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille.

Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.

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