Préparation pas à pas
1. Préparer les légumes
Émincer finement le chou rouge. Râper les carottes. Émincer l’oignon rouge. Couper l’ananas en petits dés.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger le yaourt (ou la mayonnaise), le jus de citron, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger le chou rouge, les carottes, l’oignon et l’ananas. Verser la sauce et bien enrober les ingrédients.
4. Laisser reposer
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la salade devienne plus fondante.
5. Servir
Servir bien frais, décoré de feuilles de coriandre ou de menthe.
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