Ingrédients
Pour la salade
- 500 g de pommes de terre (environ 3 moyennes)
- 150 g de carottes (environ 2 moyennes)
- 120 g de petits pois
- 250 g de blanc de poulet
- 3 œufs
- 80 g de cornichons hachés
- 80 g d’oignon nouveau ou d’oignon rouge finement haché
- 10 g de câpres égouttées
- 10 g de persil frais ou de ciboulette ciselée
- 50 g de poivron rouge grillé émincé (facultatif)
Pour la sauce crémeuse
- 200 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
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