5. Réaliser la sauce
Dans un bol, mélangez :
- la mayonnaise,
- la moutarde de Dijon,
- le jus de citron,
- l’huile d’olive,
- le sel,
- le poivre.
Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse, crémeuse et parfaitement homogène.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
6. Assembler la salade
Dans un grand saladier, réunissez :
- les pommes de terre,
- les carottes,
- les petits pois,
- le poulet,
- les œufs hachés,
- les cornichons,
- les câpres,
- l’oignon,
- les herbes fraîches.
Versez progressivement la sauce sur les ingrédients.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule afin de ne pas écraser les légumes.
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