3. Cuire le poulet
Placez le blanc de poulet dans une casserole.
Recouvrez-le d’eau légèrement salée.
Vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou quelques grains de poivre pour parfumer davantage la viande.
Portez doucement à ébullition puis laissez cuire environ 12 à 15 minutes.
Laissez reposer quelques minutes dans le bouillon avant de l’égoutter.
Découpez ensuite le poulet en petits dés ou effilochez-le selon vos préférences.
4. Préparer les garnitures
Hachez finement :
- l’oignon nouveau ou l’oignon rouge,
- les cornichons,
- les câpres.
Si vous utilisez du poivron rouge grillé, coupez-le en fines lamelles ou en petits dés.
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