❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer les légumes à l’avance ?
Oui. Vous pouvez découper et assaisonner les légumes plusieurs heures à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ajoutez toutefois les pois chiches juste avant la cuisson afin qu’ils restent plus fermes.
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
C’est possible, mais les légumes surgelés libèrent davantage d’eau. Il est préférable de les faire cuire sans les décongeler et de les répartir largement sur la plaque.
Peut-on remplacer le Ras el Hanout ?
Oui. Mélangez du cumin, du paprika, du curcuma, du gingembre moulu, une pincée de cannelle et un peu de poivre.
Comment éviter que les légumes soient trop mous ?
Utilisez un four bien chaud, espacez les légumes et évitez de mettre trop d’huile.
Faut-il éplucher les courgettes et l’aubergine ?
Non. Leur peau est comestible et aide les morceaux à conserver une meilleure tenue pendant la cuisson.
Ce plat se mange-t-il froid ?
Oui. Les légumes rôtis sont également très bons froids ou à température ambiante, notamment dans une salade composée ou un sandwich.
☀️ Un plat estival à partager
Ce tajine d’été aux légumes rôtis est bien plus qu’une simple recette de saison. C’est un plat chaleureux, coloré et généreux qui invite à profiter des beaux jours autour d’une table conviviale.
Facile à réaliser et adaptable selon le contenu du réfrigérateur, il trouve aussi bien sa place dans un dîner de semaine que lors d’un repas entre amis.
Il suffit de choisir de beaux légumes, de préparer un mélange d’épices parfumé et de laisser le four faire le reste. Servi avec de la semoule, du pain ou une sauce fraîche, ce tajine de légumes pourrait rapidement devenir l’un de vos plats préférés de l’été.
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