Variantes gourmandes
Version savoyarde
Remplacez le jambon blanc par quelques petits morceaux de lardons précuits et ajoutez du reblochon.
Vous obtiendrez des bouchées généreuses aux accents montagnards.
Version végétarienne
Remplacez le jambon par des champignons préalablement poêlés, des épinards bien égouttés ou des poireaux fondants.
Veillez simplement à retirer l’excès d’humidité des légumes afin de ne pas détremper la pâte.
Version jambon cru et comté
Pour une version plus corsée, associez du jambon cru à du comté râpé.
Quelques feuilles de thym frais peuvent compléter cette association.
Version moutarde et fromage
Ajoutez une très fine couche de moutarde sur la pâte avant de déposer le jambon et le fromage.
La moutarde apporte une petite note relevée qui contraste agréablement avec le fromage fondant.
Version sucrée-salée
Pour une association originale, ajoutez une très petite quantité de poire finement coupée avec un fromage de caractère.
Vous pouvez également essayer une pointe de miel après cuisson.
Quelle forme donner aux bouchées ?
Vous avez plusieurs possibilités :
En triangle : une forme classique, facile à réaliser et parfaite pour l’apéritif.
En petits chaussons : idéale pour obtenir une garniture bien enfermée.
En carrés : très pratiques pour préparer rapidement une grande quantité.
En roulés : étalez la garniture sur la pâte, roulez-la délicatement puis découpez des tranches.
Pour un buffet, les petits formats sont particulièrement pratiques car ils peuvent être dégustés en une ou deux bouchées.
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