Comment les servir ?
Ces bouchées sont particulièrement agréables lorsqu’elles sont encore légèrement tièdes.
Présentez-les sur un grand plateau avec quelques feuilles de salade, des tomates cerises ou des crudités pour apporter une touche de fraîcheur.
Vous pouvez également proposer différentes sauces à côté :
- Moutarde douce ou à l’ancienne.
- Sauce au yaourt et aux herbes.
- Ketchup maison.
- Sauce barbecue.
- Sauce moutarde-miel.
Pour une présentation plus festive, disposez les bouchées sur une grande planche en bois ou sur une jolie assiette de service.
Avec quoi accompagner ces bouchées ?
Elles sont parfaites à l’apéritif, mais peuvent également constituer un repas léger.
Servez-les avec une salade verte croquante, une salade de tomates, une salade composée ou quelques crudités.
Pour un brunch, elles peuvent accompagner des œufs, des fruits frais et d’autres petites préparations salées.
Peut-on préparer les bouchées à l’avance ?
Oui.
Vous pouvez façonner les bouchées quelques heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les enfourner.
Cette méthode est particulièrement pratique lorsque vous recevez.
Pour obtenir le meilleur résultat, évitez toutefois de les laisser trop longtemps à température ambiante avant cuisson. La pâte feuilletée doit rester bien froide pour développer correctement ses couches.
Conservation et réchauffage
Les bouchées cuites peuvent être conservées environ 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Pour leur redonner du croustillant, évitez autant que possible le micro-ondes, qui a tendance à ramollir la pâte.
Privilégiez plutôt un passage au four à 180 °C pendant quelques minutes.
Elles retrouveront ainsi une texture plus croustillante tout en permettant au fromage de redevenir fondant.
Lire la suite sur la page suivante >>
