Ingrédients
Pour réaliser 4 cassolettes de la mer, vous aurez besoin de :
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- 300 g de crevettes décortiquées
- 250 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 30 g de gruyère râpé, facultatif
- 1 cuillère à café de farine ou de fécule, facultatif, pour épaissir la sauce
- Sel et poivre du moulin, selon votre goût
Pour une version encore plus gourmande : vous pouvez remplacer une petite partie de la crème par de la crème liquide supplémentaire ou ajouter une pincée de noix de muscade. Le gruyère râpé est facultatif : il apporte une finition gratinée sans être indispensable à la recette.
Matériel nécessaire
- 4 cassolettes individuelles allant au four
- Une grande poêle
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une spatule en bois
- Une cuillère en bois
- Un four
Lire la suite sur la page suivante >>
