Variante Gratinée

Pour une version encore plus gourmande :

• répartissez la préparation dans les cassolettes ;
• saupoudrez de Parmesan râpé, de Gruyère ou d’un mélange chapelure-beurre ;
• passez quelques minutes sous le gril jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Conservation

Cette cassolette peut être conservée :

• 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pour la réchauffer :

• faites-la chauffer doucement à feu très doux ou au four à basse température afin de préserver la tendreté des Saint-Jacques.

La congélation est déconseillée, car elle risque d’altérer la texture de la crème et des fruits de mer.

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