Préparation

1. Préparer les légumes

Lavez soigneusement les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en fines lamelles.

Épluchez et émincez finement l’oignon.

Hachez la gousse d’ail.

2. Préparer la base de la chakchouka

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon avec le ras el hanout et le paprika.

Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et légèrement doré.

Ajoutez ensuite l’ail haché, puis les poivrons.

Laissez cuire environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Versez les tomates concassées.

Salez, poivrez et mélangez soigneusement.

Laissez mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes afin que la sauce épaississe doucement et que toutes les saveurs se développent.

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