Préparer le moule
Choisissez un moule à charlotte ou un moule rond assez haut.
Pour faciliter le démoulage, vous pouvez tapisser le fond et les parois de film alimentaire en laissant dépasser suffisamment de film sur les côtés.
Vous pouvez également utiliser un cercle à pâtisserie ou un moule à charnière adapté.
Placez le moule sur une surface parfaitement plane avant de commencer le montage.
Comment disposer les biscuits à la cuillère ?
Commencez par placer les biscuits verticalement contre les parois du moule.
Serrez-les suffisamment pour former une bordure régulière.
Si les biscuits sont trop hauts, coupez légèrement leur base afin qu’ils s’adaptent au moule.
Conservez les morceaux coupés : ils pourront servir à compléter le fond de la charlotte.
Disposez ensuite les biscuits au fond du moule en les ajustant au mieux pour couvrir la surface.
Faut-il imbiber les biscuits ?
Pour cette version, il n’est pas indispensable de les tremper dans un sirop ou un liquide.
La crème va progressivement apporter de l’humidité aux biscuits pendant les heures de repos au réfrigérateur.
Si vous souhaitez toutefois une charlotte plus moelleuse, vous pouvez très légèrement les imbiber avec un sirop à la vanille ou un peu de lait sucré.
Attention à ne pas les détremper : des biscuits trop imbibés risqueraient de perdre leur tenue et de rendre le démoulage plus délicat.
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