Bien choisir les légumes
La qualité des légumes fait toute la différence dans cette recette.
Les concombres anglais sont particulièrement recommandés. Leur peau est plus fine, ils contiennent moins de graines et rendent moins d’eau pendant la marinade. Si vous utilisez des concombres classiques, vous pouvez les éplucher partiellement et retirer une partie des graines si elles sont nombreuses.
Choisissez des tomates bien mûres mais encore fermes afin qu’elles gardent leur forme après le mélange. Les tomates cerises sont idéales car elles restent bien juteuses sans se casser facilement.
Pour les oignons, privilégiez un oignon rouge ou un oignon doux. Leur saveur est plus agréable lorsqu’ils sont consommés crus.
Comment adoucir les oignons ?
Si vous trouvez les oignons un peu trop forts, il existe une astuce très simple.
Après les avoir émincés, laissez-les tremper cinq minutes dans un bol d’eau froide. Égouttez-les ensuite soigneusement avant de les incorporer à la salade.
Cette petite étape réduit leur puissance tout en conservant leur croquant.
Préparer les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes.
Coupez les concombres en rondelles d’environ 5 à 6 millimètres d’épaisseur. Une coupe régulière permet une marinade homogène.
Coupez les tomates cerises en deux. Si vous utilisez de grosses tomates, retirez éventuellement les graines les plus liquides avant de les couper en morceaux.
Émincez ensuite très finement l’oignon.
Déposez tous les légumes dans un grand saladier.
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