🧺 Ingrédients
Pour le gâteau
- 450 g de yaourt grec nature
- 4 œufs
- 40 g de fécule de maïs
Pour parfumer, facultatif
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ou le zeste fin d’un citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable, selon vos goûts
La recette de base fonctionne parfaitement sans sucre ajouté si vous appréciez les desserts peu sucrés.
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer l’appareil
Préchauffez votre four à 170 °C en chaleur statique ou à 160 °C en chaleur tournante.
Cassez les œufs dans un grand saladier et fouettez-les simplement jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation uniforme.
Tamisez ensuite la fécule de maïs au-dessus du saladier. Incorporez-la progressivement au fouet afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez enfin la vanille ou le zeste de citron si vous souhaitez parfumer le gâteau.
La préparation doit être lisse, brillante et assez fluide.
2. Préparer le moule
Chemisez un moule rond de 15 cm de diamètre avec du papier cuisson.
Versez délicatement la préparation dans le moule puis tapotez légèrement celui-ci sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles grosses bulles d’air.
3. Cuisson au four
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.
Le gâteau doit être pris sur les bords tandis que le centre peut encore présenter un léger tremblement.
Ne cherchez surtout pas à obtenir une texture complètement ferme à la sortie du four. Le gâteau va continuer à se raffermir en refroidissant.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
4. Version Air Fryer
Si vous préférez utiliser une friteuse à air, préchauffez-la à 160 °C pendant environ 5 minutes.
Versez la préparation dans un moule de 15 cm compatible avec votre appareil.
Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes à 160 °C.
La surface doit être légèrement dorée et le centre encore très légèrement tremblotant.
Les Air Fryers pouvant avoir des puissances différentes, surveillez la cuisson lors des dernières minutes.
5. Le repos au réfrigérateur
Une fois le gâteau refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Cette étape est importante : le froid permet au gâteau de se raffermir progressivement tout en conservant son cœur fondant.
Pour une texture encore plus agréable, vous pouvez même le préparer la veille et le laisser reposer toute une nuit.
6. Démouler et servir
Passez délicatement une petite spatule ou la lame d’un couteau fin autour des bords du moule.
Démoulez ensuite le gâteau avec précaution.
Servez-le bien frais, nature ou accompagné de quelques fruits frais.
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