Préparation
1. Préparer la pâte
Commencez par préchauffer le four à 175 °C.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement crémeux.
Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez par les ingrédients secs.
Mélangez juste suffisamment pour obtenir une pâte homogène. Évitez de travailler la pâte trop longtemps afin de préserver le moelleux du gâteau.
2. Cuire le gâteau
Beurrez généreusement un moule de 25 cm ou utilisez un moule à bundt si vous souhaitez obtenir une jolie forme traditionnelle.
Versez la pâte dans le moule et lissez délicatement la surface.
Enfournez pour environ 55 à 70 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le moule et le four. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Laissez le gâteau reposer environ 10 minutes dans son moule avant de le démouler.
3. Préparer la sauce au babeurre
Pendant que le gâteau cuit, préparez la sauce.
Dans une petite casserole, versez le sucre, le beurre et l’eau.
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le sucre soit bien dissous.
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la vanille. Mélangez soigneusement.
La sauce doit rester suffisamment liquide pour pouvoir être facilement versée sur le gâteau.
4. Imbiber le gâteau
Démoulez délicatement le gâteau et déposez-le sur une grille.
À l’aide d’une brochette en bois, d’un cure-dent ou d’une fourchette, faites plusieurs petits trous sur toute la surface du gâteau. Cette étape permet à la sauce de pénétrer plus profondément dans la mie.
Versez environ 60 ml de sauce sur le gâteau, en prenant soin de bien la répartir.
Laissez reposer 15 à 20 minutes afin que la sauce soit absorbée.
Ne vous inquiétez pas si le gâteau semble très humide au départ : une partie de la sauce va progressivement pénétrer dans la mie.
5. Servir
Coupez le gâteau en belles tranches et servez-le à température ambiante ou légèrement tiède.
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un petit filet de sauce supplémentaire au moment de servir.
Vous pouvez également accompagner chaque part :
- d’une boule de glace à la vanille ;
- de crème fouettée légèrement sucrée ;
- de fruits rouges frais ;
- de fraises ou de framboises ;
- ou simplement d’un peu de sucre glace.
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