3. Mélanger les courgettes
Ajoutez les lamelles de courgettes dans la pâte.
Mélangez délicatement avec une spatule afin que chaque tranche soit parfaitement enrobée sans les casser.
Prenez votre temps : cette étape garantit le célèbre effet “gâteau invisible”.
4. Montage
Beurrez et farinez légèrement votre moule, ou utilisez un moule en silicone.
Versez les courgettes en les répartissant régulièrement et en les tassant légèrement afin de créer de jolies couches.
Parsemez la surface d’un peu de parmesan supplémentaire pour obtenir une belle croûte dorée.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium durant les dix dernières minutes.
6. Repos
Laissez reposer le gâteau une quinzaine de minutes avant de le démouler.
Cette étape permet aux différentes couches de se stabiliser et facilite une découpe nette.
Servez tiède ou complètement refroidi.
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