Que se passe-t-il vraiment quand on arrête le pain pendant 30 jours ?

Et si faire une pause avec le pain pendant quelques semaines permettait de mieux comprendre la façon dont notre alimentation influence notre digestion, notre énergie et notre satiété ?

Le pain fait partie des habitudes alimentaires de nombreuses personnes. Une tranche au petit-déjeuner, quelques morceaux avec le déjeuner, une tartine au dîner… Sans même s’en rendre compte, il peut occuper une place importante dans l’alimentation quotidienne.

Alors, que se passe-t-il réellement lorsqu’on décide de ne plus en manger pendant 30 jours ?

Contrairement à certaines promesses que l’on peut lire sur les réseaux sociaux, arrêter le pain n’a pas les mêmes effets chez tout le monde. Tout dépend surtout de la quantité consommée, du type de pain choisi et de ce qui vient le remplacer.

Le pain apporte principalement des glucides

Le pain est principalement constitué de farine, d’eau et, selon les recettes, de levure ou de levain. Sa farine apporte notamment de l’amidon, un glucide complexe que notre organisme décompose progressivement en glucose.

Cela entraîne une réponse insulinique normale : l’insuline permet notamment au glucose présent dans le sang d’être utilisé ou stocké par les cellules.

Mais il est trop simpliste d’affirmer que le pain provoque automatiquement une prise de poids ou une résistance à l’insuline.

Le contexte alimentaire compte énormément. La quantité consommée, le type de pain, les aliments qui l’accompagnent et l’ensemble de l’alimentation quotidienne sont bien plus importants que le simple fait de manger du pain.

D’ailleurs, supprimer le pain tout en le remplaçant par d’autres aliments très raffinés ou très caloriques ne garantit aucun bénéfice particulier.

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