3. Préparer le beurre parfumé
Faites fondre le beurre.
Ajoutez :
- l’huile d’olive
- l’ail haché
- le paprika fumé
- l’ail en poudre
- l’oignon en poudre
- le thym
- le romarin
- quelques tours de moulin à poivre
Mélangez soigneusement.
Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre à l’aide d’un pinceau de cuisine.
4. Rôtir au four
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Retournez les pommes de terre à mi-cuisson afin d’obtenir une coloration uniforme.
Badigeonnez-les avec le reste du beurre parfumé.
Si vous utilisez du parmesan, ajoutez-le durant les 5 dernières minutes de cuisson.
Poursuivez jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
5. Les finitions
À la sortie du four :
- parsemez immédiatement de persil frais
- ajoutez une pincée de fleur de sel
- donnez quelques tours de moulin à poivre
- terminez avec le zeste de citron
Servez immédiatement tant qu’elles sont bien croustillantes.
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