Les 5 réflexes à retenir
Pour profiter de vos restes de riz en toute sécurité, retenez simplement ceci :
1. Ne laissez pas le riz cuit traîner pendant des heures à température ambiante.
2. Répartissez les grandes quantités dans des contenants peu profonds pour accélérer le refroidissement.
3. Conservez-le rapidement au réfrigérateur, à environ 4 °C ou moins.
4. Ne comptez pas sur l’odeur ou l’apparence pour détecter une contamination.
5. Ne tentez pas de récupérer un riz mal conservé simplement en le réchauffant.
Le riz reste un excellent aliment… à condition de bien conserver les restes
Pas question de renoncer au riz pour autant !
Le problème vient rarement du riz lui-même, mais plutôt d’une mauvaise gestion des restes après la cuisson.
Préparer une grande casserole pour plusieurs repas peut être très pratique. Il suffit simplement d’adopter les bons réflexes : refroidir rapidement, conserver au froid, manipuler proprement et éviter de laisser le riz cuit pendant des heures à température ambiante.
Quelques gestes simples qui permettent de profiter sereinement de ce grand classique de nos cuisines.
