Préparation

1. Préparer les ingrédients

Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant afin d’éviter qu’elles ne rendent de l’eau dans la sauce.

Coupez les avocats en gros cubes et arrosez-les immédiatement de quelques gouttes de jus de citron pour éviter leur oxydation.

Émincez très finement l’oignon rouge puis ciselez le persil, la ciboulette et la coriandre si vous en utilisez.

2. Préparer la sauce

Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail râpé, le sel et le poivre.

Fouettez jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse, crémeuse et homogène.

3. Assembler la salade

Ajoutez les crevettes dans la sauce et mélangez délicatement afin de bien les enrober.

Incorporez ensuite les cubes d’avocat, l’oignon rouge, le persil et la ciboulette.

Remuez doucement avec une spatule pour préserver les morceaux d’avocat.

4. Laisser reposer

Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer tout en conservant une agréable fraîcheur.

5. Servir

Répartissez la salade dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles.

Décorez avec quelques crevettes entières, du persil frais, de la coriandre, un tour de moulin à poivre et quelques quartiers de citron.

Servez bien frais.

Lire la suite sur la page suivante >>