3. Monter la salade Mimosa
Placez un cercle à pâtisserie sur une assiette de service et tapissez-le éventuellement de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Disposez les ingrédients en couches successives dans l’ordre suivant :
- Pommes de terre écrasées
- Fine couche de mayonnaise
- Thon émietté
- Oignons nouveaux hachés
- Jaunes d’œufs émiettés
- Fine couche de mayonnaise
- Carottes en dés
- Nouvelle couche de mayonnaise
- Blancs d’œufs hachés
Tassez légèrement chaque couche afin d’obtenir une présentation nette et harmonieuse.
4. Finition
Retirez délicatement le cercle à pâtisserie et le papier sulfurisé.
Saupoudrez d’un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Décorez selon vos envies avec :
- Du persil frais haché
- De la ciboulette ciselée
- Quelques œufs de lompe
- Des rondelles d’œufs durs
- Quelques brins d’aneth
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