Comment utiliser cette sauce tomate maison ?
Cette préparation est une véritable base polyvalente.
Pour les pâtes
Faites simplement réchauffer la sauce dans une poêle et ajoutez vos pâtes cuites.
Un peu de parmesan râpé, quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive suffisent pour obtenir un plat simple et savoureux.
Pour les pizzas
Utilisez une sauce assez épaisse afin qu’elle ne détrempe pas la pâte.
Étalez-en une fine couche sur la pâte avant d’ajouter mozzarella, légumes, jambon ou autres garnitures.
Pour les lasagnes
Elle constitue une excellente base pour alterner les couches de pâte, de viande ou de légumes et de béchamel.
Pour les boulettes de viande
Faites mijoter doucement des boulettes directement dans la sauce tomate. Elles s’imprégneront progressivement de ses saveurs.
Pour les plats mijotés
Quelques cuillères de cette sauce peuvent également enrichir un ragoût, une préparation de légumes ou un plat de viande.
Variations gourmandes
Sauce tomate à l’italienne
Ajoutez davantage de basilic frais et un peu d’origan. Un filet d’huile d’olive extra vierge au moment du service apportera une finition très parfumée.
Sauce tomate épicée
Ajoutez une petite pincée de piment ou quelques flocons de piment rouge pendant la cuisson.
Elle sera parfaite avec des pâtes.
Sauce tomate aux herbes
Vous pouvez remplacer ou compléter l’origan avec du thym, du romarin ou du persil.
Veillez toutefois à ne pas multiplier les herbes afin de conserver le goût naturel des tomates.
Sauce tomate aux légumes
Pour une sauce plus généreuse, ajoutez une petite courgette, un morceau de poivron ou quelques carottes finement coupés avec les oignons.
Ils apporteront une saveur différente tout en restant faciles à intégrer.
Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
Absolument.
C’est même l’un des grands avantages de cette recette.
Vous pouvez préparer une grande quantité pendant la saison des tomates, laisser refroidir la sauce puis la répartir en portions adaptées à vos besoins.
De cette manière, vous aurez toujours une base maison prête pour un plat de pâtes, une pizza ou une recette mijotée.
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