Préparation
1. Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises, retirez les queues puis coupez-les en deux.
Déposez-les dans une petite casserole avec le sucre et le jus de citron.
Faites cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que les fraises deviennent bien tendres et libèrent leur jus.
Laissez complètement refroidir.
2. Préparer la crème
Versez la crème bien froide dans un saladier.
Ajoutez le sucre, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille.
Fouettez jusqu’à obtenir une crème légère et bien aérienne.
Ajoutez ensuite la pulpe de fraises refroidie et mélangez délicatement afin de conserver une texture mousseuse.
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