Préparation des wraps au bœuf haché
1. Faire revenir l’oignon et l’ail
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement translucide.
Ajoutez ensuite l’ail et poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes, juste le temps qu’il libère son parfum.
2. Cuire le bœuf haché
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle.
Émiettez-le à l’aide d’une spatule et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré.
Si la viande a rendu beaucoup de gras, retirez l’excédent afin d’obtenir une garniture plus agréable et d’éviter de détremper les tortillas.
3. Ajouter les épices
Ajoutez l’assaisonnement pour tacos, puis versez les 125 ml d’eau.
Mélangez soigneusement pour bien répartir les épices.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise et que la garniture devienne agréablement épaisse et parfumée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
4. Réchauffer les tortillas
Avant de préparer les wraps, réchauffez légèrement les tortillas.
Vous pouvez les placer quelques secondes dans une poêle sèche ou les passer au micro-ondes pendant environ 10 à 15 secondes.
Cette étape est importante : une tortilla chaude devient plus souple et se roule beaucoup plus facilement sans se fissurer.
5. Garnir les tortillas
Posez une tortilla chaude sur votre plan de travail.
Déposez une portion de bœuf au centre, sans trop la remplir. Ajoutez ensuite un peu de fromage râpé afin qu’il puisse commencer à fondre au contact de la viande chaude.
Ajoutez la laitue, les dés de tomate et les garnitures de votre choix.
Terminez avec une cuillerée de salsa et un peu de crème fraîche ou de yaourt grec.
Évitez de trop charger la tortilla : une garniture raisonnable permettra de former un wrap bien fermé et plus facile à manger.
6. Rouler correctement le wrap
Rabattez d’abord les deux côtés de la tortilla vers le centre afin de maintenir la garniture en place.
Commencez ensuite à rouler fermement depuis le bas vers le haut, en maintenant les côtés repliés.
Vous obtenez ainsi un wrap bien compact qui ne s’ouvre pas facilement au moment de le déguster.
7. Faire griller les wraps
Cette étape est facultative, mais elle apporte une finition particulièrement gourmande.
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen et déposez les wraps avec la jointure vers le bas.
Faites-les griller environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la tortilla soit légèrement dorée et croustillante.
Cette cuisson permet également de sceller le wrap et de faire fondre davantage le fromage.
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