Graines de courge : ne les jetez plus, voici comment les préparer facilement
Chaque automne, les courges prennent naturellement leur place dans nos cuisines. On les transforme en veloutés réconfortants, en gratins fondants, en purées ou encore en plats généreux… Mais au moment de les préparer, leurs graines finissent bien souvent à la poubelle.
Et si vous changiez cette habitude ?
Les graines de courge sont parfaitement comestibles et constituent une petite source intéressante de nutriments. Surtout, elles peuvent être facilement préparées à la maison pour obtenir un délicieux encas croustillant, économique et anti-gaspillage.
Des petites graines, mais une composition nutritionnelle intéressante
Derrière leur petite taille se cache une composition particulièrement intéressante. Les graines de courge apportent notamment du magnésium, du zinc, des protéines, des fibres et des lipides insaturés. Elles contiennent également plusieurs vitamines et minéraux.
Le magnésium participe notamment au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles, tandis que le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
Elles sont donc intéressantes dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Bien sûr, inutile d’en manger de grandes quantités : comme beaucoup de graines et d’oléagineux, elles sont relativement énergétiques. Une petite poignée suffit largement pour profiter de leur texture croquante et de leurs qualités nutritionnelles.
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