Poulet crémeux aux champignons

Ce poulet crémeux aux champignons est idéal pour un dîner de semaine, un repas familial ou une table plus soignée. Il s’accompagne facilement de pâtes, de riz, de pommes de terre, de polenta ou de légumes verts. Grâce à sa sauce généreuse et onctueuse, même une garniture simple devient une assiette complète et gourmande.

La réussite de cette recette repose principalement sur trois éléments : une cuisson maîtrisée du poulet, des champignons suffisamment dorés et une sauce crémeuse qui doit rester nappante sans être trop épaisse ni trop liquide.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet

• 300 g de champignons de Paris, émincés

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 petit oignon, émincé

• 250 ml de crème fraîche entière

• 150 ml de bouillon de volaille

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, facultatif

• 30 g de beurre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de thym

• Sel

• Poivre noir

• Persil frais haché

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