Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Première fermentation.
Déposez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Façonnez les pains.
Pressez délicatement la pâte pour en chasser l’air. Divisez-la et façonnez-la en pains de la taille souhaitée.
Seconde fermentation.
Déposez les pains sur une plaque ou un plat à four beurré et fariné. Couvrez-les et laissez-les reposer encore 30 minutes.
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