Comment les déguster ?
Une fois refroidies, les graines de courge grillées deviennent un véritable petit plaisir croquant.
Vous pouvez les utiliser pour :
- apporter du croquant à une salade composée ;
- parsemer un velouté de courge ou de potimarron ;
- enrichir un granola maison ;
- accompagner un yaourt ou un fromage blanc ;
- ajouter une touche croustillante à une tartine ;
- préparer un mélange apéritif maison ;
- ou simplement les déguster telles quelles.
Pour varier les plaisirs, changez simplement l’assaisonnement. Paprika fumé et ail, cumin et coriandre, herbes de Provence, ou encore une combinaison de sel et d’épices douces : les possibilités sont nombreuses.
Un geste simple contre le gaspillage alimentaire
La prochaine fois que vous préparez une courge, ne jetez donc pas automatiquement ses graines.
En quelques étapes seulement, vous pouvez les transformer en une garniture croustillante et savoureuse, tout en donnant une seconde vie à une partie de l’aliment que l’on oublie souvent.
La courge ne se résume pas à sa chair : ses graines aussi méritent leur place dans nos assiettes !
