Une recette naturellement sans feuilles de lasagnes
Cette recette ne contient pas de pâte à lasagnes, ce qui permet d’obtenir un plat davantage centré sur les légumes.
Cependant, il est important de ne pas présenter automatiquement ce plat comme « faible en calories », « pauvre en matières grasses » ou « diététique ». La quantité de mozzarella, de jambon, d’huile et de parmesan peut modifier sensiblement sa valeur nutritionnelle.
De même, si vous devez suivre une alimentation sans gluten, vérifiez les étiquettes du jambon, du coulis et des autres produits utilisés, car les ingrédients et les formulations peuvent varier selon les marques.
Quelques repères nutritionnels
La courgette est naturellement riche en eau et apporte notamment des fibres, du potassium et certaines vitamines.
La tomate apporte également des composés végétaux intéressants, tandis que la mozzarella et le jambon contribuent principalement aux protéines.
En revanche, la mozzarella, le jambon et le parmesan peuvent également augmenter la teneur du plat en sel et en matières grasses. La composition finale dépend donc fortement des quantités utilisées et des produits choisis.
Pour alléger la recette sans perdre son côté gourmand, vous pouvez :
- réduire légèrement la quantité de mozzarella ;
- choisir une mozzarella moins grasse ;
- utiliser un jambon moins salé ;
- augmenter la proportion de courgettes et de sauce tomate ;
- limiter ou supprimer le parmesan.
Idée zéro déchet
Ne jetez pas les extrémités des courgettes.
Coupez-les en petits morceaux et utilisez-les dans :
- une omelette ;
- une soupe de légumes ;
- une poêlée ;
- une quiche ;
- une sauce pour les pâtes.
Les restes de sauce tomate peuvent également être utilisés dans une pizza maison, une shakshuka ou une simple assiette de pâtes.
Un plat inspiré de la cuisine italienne
Les lasagnes traditionnelles italiennes reposent généralement sur des feuilles de pâte superposées avec une sauce et différentes garnitures.
Cette version aux courgettes est une interprétation moderne inspirée de ce principe, plutôt qu’une recette traditionnelle italienne.
Elle reprend cependant des associations très appréciées de la cuisine méditerranéenne : tomate, courgette, mozzarella, huile d’olive et basilic.
Idée de menu
Pour composer un repas convivial autour de ces lasagnes, vous pouvez prévoir :
Entrée : une salade de roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan.
Plat : lasagnes de courgettes au jambon et mozzarella.
Dessert : une verrine de fruits rouges au yaourt grec ou une salade de fruits frais.
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