Ingrédients
Pour environ 3 à 4 portions :
- 300 ml de jus d’orange, idéalement 100 % pur jus
- 250 g de yaourt grec nature, à la vanille ou à la noix de coco
- 85 g de graines de chia, soit environ ½ tasse
- 150 g de fraises fraîches, équeutées et hachées ou écrasées
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel, facultatif
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif
Préparation
1. Préparer les fraises
Commencez par équeuter les fraises.
Écrasez-les grossièrement à la fourchette ou mixez-les rapidement si vous souhaitez obtenir une texture plus lisse.
Vous pouvez conserver quelques morceaux pour apporter une texture plus agréable au pudding.
2. Préparer la base au chia
Dans un grand bol ou un récipient muni d’un couvercle, versez le jus d’orange et le yaourt grec.
Ajoutez la vanille ainsi que le miel ou le sirop d’érable si vous souhaitez une préparation plus douce.
Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite les graines de chia et mélangez soigneusement afin qu’elles soient bien réparties dans le liquide.
3. Laisser épaissir
Laissez reposer la préparation pendant 5 à 10 minutes, puis mélangez à nouveau.
Cette deuxième étape de mélange est importante : elle permet de mieux répartir les graines de chia et limite la formation de petits amas.
Couvrez ensuite le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Au fil des heures, les graines vont absorber une partie du liquide et transformer la préparation en pudding épais et crémeux.
4. Ajouter les fraises
Vous pouvez incorporer les fraises directement dans le pudding une fois celui-ci épaissi.
Pour une présentation plus élégante, utilisez plutôt les fraises en couches.
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