3. Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer les courgettesCourgettes biologiques
Jambon artisanal
Laver soigneusement les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les disposer sur du papier absorbant, saler légèrement et laisser dégorger 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Astuce : pour éviter que les lasagnes ne rendent trop d’eau à la cuisson, faire griller les tranches de courgettes quelques minutes à la poêle ou au grill avant de les utiliser.
Étape 2 : Préparer la sauce tomate
Émincer finement l’oignon et l’ ail. Les faire revenir dans une poêle avec l’ huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le coulis de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.Courgette bioFruits et légumes
Variante : ajouter une pincée de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate ou un peu de piment pour relever la sauce.
Étape 3 : Préparer les autres ingrédients
Couper la mozzarella en tranches fines et le jambon en morceaux.
Étape 4 : Monter les lasagnes
Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer une première couche de courgettes. Ajouter une couche de sauce tomate, puis du jambon et de la mozzarella. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes et un peu de mozzarella sur le dessus.Cuisine et recettes
Astuce : saupoudrer de parmesan râpé pour un gratin doré et croustillant.
Étape 5 : CuissonJambon cru
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les lasagnes pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la mozzarella soit fondue.
Étape 6 : Repos et service
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.
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